Blätterteig nhân bơ và nho khô

Blätterteig nhân bơ và nho khô
Thể loại	Món bánh

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 250 g magerquark
• 1 hộp blätterteig (450 g)
• 50 g bơ
• 25 g bột năng
• 50 g đường
• 2 lòng đỏ trứng
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh
• 40 g nho khô
• 100 g mứt quả mơ
• 2 muỗng canh sữa
• Giấy nướng bánh

Cách làm

1. Trộn quark, bơ, bột năng, 1 lòng đỏ, 1 nhúm muối, vỏ chanh và nho khô vào tô lớn, dùng phới đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
2. Blätterteig (puff pastry) dùng dao bén cắt mỗi miếng làm hai (tức mỗi miếng blätterteig cắt được 2 hình vuông 10×10 cm) cắt lần lượt hết 5 miếng.
3. Tại 4 góc hình vuông của miếng blätterteig xẻ vào trong mỗi đường sâu khoảng 4-5 cm (không được cắt đứt hẳn ra), làm lần lượt cho đến hết 10 miếng vuông blätterteig.
4. 1 lòng đỏ trứng còn lại trộn với 2 muỗng canh sữa và đánh lên.
5. Lót giấy nướng bánh vào khay, trải các miếng blätterteig lên.
6. Đổ hỗn hợp quark vào bao ni lông và cắt 1 lỗ ở đáy bao, túm đầu bao lại và bóp cho quark chảy xuống ở ngay chính giữa miếng blätterteig.
7. 1 miếng blätterteig còn lại cắt theo chiều ngang của miếng blätterteig làm 10 sợi nhỏ, mỗi sợi khoảng 1 cm và đặt ngang lên phần quark, phết sữa trứng gà lên để tạo độ dính.
8. Làm nóng lò 200°C khoảng 10 phút (quạt gió: 180°C-16 phút).
9. Trước khi nướng bánh phết sữa trứng gà lên mặt bánh.