Xôi vò

Xôi vò
Thể loại	Món hấp

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 300 g gạo nếp
• 150 g đậu xanh cà vỏ
• Lá dứa
• Muối, dầu ăn, đường (tùy khẩu vị)

Cách làm

1. Gạo nếp, đậu xanh ngâm ít nhất 5 tiếng hoặc tốt nhất ngâm qua đêm.
2. Cho tí muối vào đậu xanh, đem hấp cho chín bung, để khoảng 5 phút cho nguội bớt, cho vào Stabmixer xay nhuyễn rồi nắm lại thành từng viên.
3. Gạo nếp đổ ra rổ cho ráo nước, lấy ¼ lượng gạo nếp cho vào khăn sạch lau cho thật khô, lau tiếp tục như vậy cho đến hết lượng nếp.
4. Dùng 3/4 đậu xanh thái vào nếp, vừa thái vừa dùng các ngón tay vò nhẹ cho đậu xanh áo vào hạt nếp, cho tí muối và tí dầu ăn vào cho đậm đà và hạt nếp được bóng.
5. Hấp nếp gần chín thì cho đường vào dùng đũa đảo đều, hấp thêm khoảng 3-4 phút nữa cho xôi thật chín, lấy ra đổ xôi ra dĩa lớn hoặc khay rộng, cho hết 1/4 đậu xanh vào và trộn đều, dùng đũa xới đều cho xôi nguội hẳn và rời hạt xôi.