Gỏi su hào

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

2 củ su hào lớn (khoảng 700 g)
2 củ cà rốt nhỏ (khoảng 150 g)
150 g tôm loại lớn, lột vỏ rút chỉ (nếu mua tôm trong tủ đông thì không cần làm bước này)
200 hoặc 250 g thịt ba chỉ ít mỡ (có thể thay bằng tai heo)
25 g đậu phộng rang giã nhỏ
Rau thơm (ngò, húng quế) cắt nhỏ
Dấm, chanh, đường, nước mắm, muối, hành phi

Su hào và cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn mỏng rồi thái sợi.
Tôm rã đông rồi hấp chín, xẻ đôi.
Thịt ba chỉ luộc với tí muối và hạt nêm ngâm lại nước lạnh rồi xắt mỏng.
Trong 1 chén nhỏ cho 1,5 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh chanh (có thể dùng dấm), 2,5 muỗng canh đường và 1,5 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi đổ vào tô, su hào và cà rốt đã thái sợi ngâm chừng 30 phút cho ra nước, lấy tay nhồi đều rồi vắt từng nắm nhỏ cho ráo.
Cho 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh Zitronensaft (nước chanh) và 1 muỗng canh nước mắm ngon vô 1 cái chén trộn đều.
Cho thịt ba chỉ vào tô su hào, cà rốt, đổ hỗn hợp nước mắm dấm đường vừa pha ở (5) vô tô su hào rồi trộn đều, cho đậu phộng, hành phi, rau thơm vào trộn đều cho thấm.

Món gỏi su hào dùng chung với bánh phồng tôm.