Gỏi phổ tai

Gỏi phổ tai
Thể loại	Món gỏi

Giới thiệu

Giòn, có vị chua ngọt, đó là sự hấp dẫn rất riêng của món gỏi này. Bạn có thể bắt đầu bữa tiệc bằng món ăn nhẹ nhàng này.

Nguyên liệu

• 300 g phổ tai, ngâm 20 phút, vớt ra xả sạch, thái khúc, để ráo
• 500 g dưa leo, rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi
• 300 g cà rốt thái sợi
• ½ ức gà rửa sạch
• 50 g lạc rang, bỏ vỏ, giã nhuyễn
• 3 quả chanh, vắt nước
• Muối, đường, nước mắm

Cách làm

Ức gà luộc chín, xé sợi, bỏ xương. Bóp dưa leo, cà rốt với muối, xả sạch, vắt ráo. Trộn nước cốt chanh với 4 muỗng đường, 4 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy đều cho đường tan. Trộn hỗn hợp gồm phổ tai, dưa leo, cà rốt, thịt gà, ½ thìa lạc rang, ớt, với hỗn hợp nước chanh.

Dọn ra đĩa tròn lớn, rắc thêm ít lạc rang lên trên, trang trí vài lát ớt và rau mùi. Dọn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm.