Gà xào chua ngọt

Gà xào chua ngọt
Thể loại	Món xào

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

350 g Putenbrustfilet (thịt ức gà tây filet) (hoặc có thể dùng ức gà thường có da)
1 quả trứng gà đánh tan
Bột chiên giòn (hoặc có thể dùng Paniermehl(breadcrumbs))
Ớt chuông xanh, đỏ, vàng, mỗi thứ 1/2 trái
Dầu chiên
1/2 củ hành tây lớn.
1 ít gừng thái sợi
Gia vị: dầu hào, nước tương, dấm, ketchup, muối, hạt nêm, tiêu, tỏi

Ớt chuông và hành tây thái khối vuông.
Thịt ức gà thái khối vuông, ướp với ít muối, hạt nêm, tiêu.
Thịt gà sau khi ướp nhúng vào trứng đã đánh tan, tiếp theo lăn qua bột chiên giòn (nếu dùng Paniermehl-Breadcrumbs thì lăn qua bột mỳ rồi đến trứng cuối cùng là lớp Paniermehl) rồi thì mình đem chiên với lửa trung bình (số 5 hoặc 6) cho đến khi miếng thịt bên trong chín, vàng 2 mặt.
Làm nước sốt: cho dầu vào chảo, phi tỏi thơm, cho hành tây và gừng vào xào cho thơm, cho tiếp ớt chuông vào, hạ lửa (để tránh ớt bị mềm nhũn) cho 1,5 muỗng canh ketchup, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dấm và 1 chén nước dùng hoặc Chicken broth (nếu không có nước dùng thì cho 1 chén nước nêm nếm thêm muối và hạt nêm vào cho vừa ăn), nêm nếm lại vừa ăn, nếu hơi mặn thì cho thêm tí đường, cho 1/2 muỗng cà phê bột năng vào tạo độ sánh khuấy nhanh tay để bột năng không bị vón cục. Tắt bếp.
Xếp thịt gà ra đĩa, chan nước sốt lên hoặc có thể cho thịt gà vào chảo nước sốt cho miếng thịt gà thấm nước sốt.