Cuốn diếp

Cuốn diếp
Thể loại	Món cuốn

Giới thiệu

Trong tiết trời oi bức, những bữa cơm nóng sốt khó mà làm bạn ngon miệng. Hãy thay thế nó bởi những cuốn diếp gọn gàng,mát mẻ mà vẫn đảm bảo đủ chất. Đây là một trong những món quen thuộc của người Huế.

Nguyên liệu

• 100 g thịt ba chỉ
• 100 g tôm tươi
• 200 g bún
• 500 g cải bẹ xanh hoặc 1 bó rau xà lách (rau diếp)
• 50 g hành lá
• 50 g gan lợn
• Lạc, tỏi, tương bắc, đường, ớt

Cách làm

1. Thịt rửa sạch, luộc chín, thái lát mỏng. Tôm làm sạch, hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi. Hành lá trần nước sôi. Trải lá cải ra khay, cho một ít bún vào giữa, đặt một miếng thịt, một miếng tôm, cuốn lại. Dùng cọng hành trần buộc bên ngoài.
2. Làm nước chấm: Xào tỏi thơm, cho gan đã băm nhỏ vào xào chín. Nêm tương, đường cho vừa miệng. Khi dùng, cho thêm ớt băm và lạc rang giã nhỏ.
3. Cuốn diếp chấm với nước tương. Bạn có thể cuốn sẵn hoặc vừa ăn vừa cuốn.