Chả trứng muối

Chả trứng muối
Thể loại	Món hấp

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 3 trứng gà
• 5 lòng đỏ trứng muối
• 1 nhúm bún tàu
• 3 cái nấm mèo
• 350 g thịt heo xay
• 1 củ hành tây
• 2 lòng đỏ trứng gà
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm

• Hành tây cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nở thái hạt lựu. Bún tàu ngâm nở cắt ngắn lại.
• Trứng đánh tan rồi cho những thứ còn lại thịt xay, nấm mèo, bún tàu, hành tây vào, cho vào 2 muỗng nước mắm, hạt nêm, tiêu (nêm nếm tùy khẩu vị).
• Chia hỗn hợp trứng thịt vào từng chén nhỏ rồi ấn lòng đỏ trứng muối ở giữa, đem hấp khoảng 15-20 phút, dùng tăm xiên thử trứng chín chưa, quét lòng đỏ trứng gà lên mặt, hấp thêm 5 phút nữa (không đậy nắp) là ăn được. Cắt thêm vài lát dưa leo hoặc cà chua.