Cải thảo

Cải thảo hay còn gọi là cải bao, cải cuốn, bắp cải tây là một loại rau được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm tại Đông Nam Á và Đông Á.

Cải thảo có màu sắc khá giống với cải bắp, phần lá bao ngoài của màu xanh đậm, còn lá cuộn ở bên trong (gọi là lá non) có màu xanh nhạt, trong khi phần cuống lá có màu trắng.

Ở Hàn Quốc, cải thảo được gọi là sui choy và là nguyên liệu chính làm món Kim chi cải thảo.