Cá phèn kho nấm rơm

Cá phèn kho nấm rơm
Thể loại	Món kho
Thời gian thực hiện	30 phút

Giới thiệu

Món cá phèn kho nấm rơm có giá khoảng 33.000 VNĐ/ 4 phần.

Nguyên liệu

• 400 g cá phèn
• 150 g nấm rơm
• Một ít hành tỏi băm
• Hành lá thái nhỏ
• 2 quả ớt hiểm băm nhỏ
• 100 ml nước ấm
• Dầu ăn, nước mắm, đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu

Cách làm

• Cá phèn xát muối, rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh dầu ăn, để 10 phút cho thấm. Nấm rơm gọt gạch chân, rửa nước muối pha loãng, để ráo.
• Đun 2 thìa súp dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm, xào sơ nấm rơm. Xếp cá vào, vặn lửa nhỏ. Khi cá săn, thêm nước ấm vào, nêm hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm, đun hơi cạn, tắt bếp.
• Rắc tiêu và hành lá lên trên. Dùng nóng với bát muối pha ớt băm và đường.

Nếu muốn cá kho ngon và ngọt hơn, bạn có thể thay nước bằng nước dùng gà còn ấm và có thể tăng độ thơm, béo bằng cách kho thêm mỡ gà vào.