Cá kèo kho rau răm

Cá kèo kho rau răm
Thể loại	Món kho

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 300 g cá kèo
• 1 đầu hành lá giã nát
• 1-2 quả ớt hiểm giã nát
• 1 nhúm rau răm
• 3 muỗng canh nước dùng
• Gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu, hạt nêm

Thực hiện

1. Cá kèo làm sạch nhớt, rửa và để ráo.
2. Ướp cá với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt và đầu hành giã nát. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Cho vào chảo 1 muỗng canh đường, dùng đũa khuấy đều tay cho đường chảy ra và vàng vừa tới. Cho cá kèo đã ướp vào, giảm lửa để cá săn lại và ngấm gia vị.
4. Đổ nước dùng vào, kho trên lửa liu riu đến khi nước sánh lại, nên để lửa thật nhỏ để cá ngấm gia vị. Thêm rau răm cắt nhỏ, tắt bếp.