Cá cơm kho mỡ hành

Cá cơm kho mỡ hành
Thể loại	Món kho

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 300 g cá cơm
• 150 g mỡ gáy lợn
• 50 g hành lá, hành, tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa

Thực hiện

• Mỡ lợn rửa nước muối rồi rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo, thái mỡ thành hạt lựu lớn. Cho mỡ vào chảo thắng cho ra bớt mỡ nước, sử dụng phần tóp mỡ.
• Cá cơm rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1/2 nước màu dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, để khoảng 10 phút.
• Cho 1 muỗng canh mỡ hành vào nồi, phi thơm hành, tỏi băm. Cho cá cơm vào đảo đều, nhẹ tay, rưới ít nước xăm xắp mặt cá. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, kho cá thêm 15 phút, cho tóp mỡ và hành lá thái khúc vào đảo đều, tắt bếp.
• Cho cá ra đĩa, rắc tiêu.