Cá bao xoài tẩm bột rán

Cá bao xoài tẩm bột rán
Thể loại	Món chiên

Giới thiệu

Đây là món ăn theo phong cách của người Trung Quốc, một sự kết hợp tài tình giữa hoa quả và thực phẩm. Ngon, ngọt, thơm đó chính là sự hấp dẫn của món ăn.

Nguyên liệu

• 1 quả xoài
• 300 g cá quả phi lê, lọc bỏ da, xương
• 1 gói bột chiên tôm
• 1 củ tỏi
• Nước mắm, dấm, mì chính, đường

Cách làm

1. Cá quả thái miếng dày khoảng 0,6 cm, dài 6 cm, rộng 3 cm (sau đó xẻ làm đôi nhưng không rời ra). Xoài gọt vỏ, thái miếng mỏng 0,3 cm, dài 5 cm, rộng 2 cm. Bột chiên tôm cho nước vào từ từ đánh đều lên, lấy đũa nhúng vào mà thấy bột dính đều lên đũa, không chảy xuống là được. 1 miếng tách cá ra đặt một miếng xoài vào giữa, nhúng vào bột.
2. Bắc chảo dầu nóng (nhỏ 1 giọt bột vào thử, thấy bột nổi lên nở ra là được). Thả miếng cá bao xoài đã tẩm bột vào rán vàng lên. Chú ý lửa đừng to quá làm miếng cá tẩm bột cháy mà bên trong không chín còn lửa nhỏ miếng cá bột lại không nở.
3. Pha nước chấm mắm, dấm, tỏi, đường (tùy khẩu vị). Món này ăn kèm rau sống.