Bánh bột báng

Bánh bột báng
Thể loại	Món bánh
Số người ăn	4 người ăn
Thời gian thực hiện	45 - 60 phút
Độ khó

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 150 g đậu xanh cà vỏ
• Bột báng 200 g
• Bột năng
• Dừa sợi (tùy thích)
• Đường (khoảng 3 muỗng canh)
• Nước lá dứa 1/2 hộp (200 ml) (nếu thích màu xanh, nếu không khỏi cần)
• Nước cốt dừa 1 hộp (400 ml)

Cách làm

Phần nhân

1. Đậu xanh ngâm qua đêm hoặc 4 giờ với nước ấm.
2. Hấp đậu xanh với ít muối xong để nguội khoảng 5 phút thì cho vào máy xanh sinh tố xanh nhuyễn.
3. Trộn đậu xanh đã xay nhuyễn với 3 muỗng đường và dừa bào sợi cho lên bếp sên.
4. Chia đậu xanh làm 20 phần rồi vo tròn.

Phần vỏ

1. Cho 1/2 hộp nước lá dứa và nước vào nồi to (nhớ là phải thật nhiều nước để bột báng còn có chỗ nở) bắt lên bếp nấu sôi.
2. Nước sôi thì mình cho bột báng vào để nấu sôi khoảng 5 phút thì tắt lửa để qua 1 bên cho bột báng nở khoảng 15 phút.
3. Sau khi bột báng nở hết (bột báng trở nên trong đều tất cả) thì mình đổ qua rây cho ráo nước đi sau đó cho bột năng vào trộn, có thể để lượng bột năng gấp 1,5 bột báng đã nở.
4. Lấy 1 miếng Frischhalfolie (ni lông bọc thức ăn) thoa dầu lên miếng ni lông, múc 1 muỗng bột vào dàn đều rồi cho nhân đậu xanh vào, túm ni lông lại vo viên cho tròn, cứ làm như vậy cho hết lượng bột báng và nhân.

Hấp bánh

Quét 1 lớp dầu vào dĩa đặt bánh vào hấp (nhớ đặt bánh thưa cách nhau khoảng 4-5 cm) khoảng 5 phút là bánh chín.

Nước cốt dừa ăn kèm

Cho 1 hộp nước cốt dừa, 1 hộp nước (hoặc có thể thay bằng sữa nếu thích), đường (tùy khẩu vị) và 1 muỗng cà phê muối bắt lên bếp để nhỏ lửa cho sôi rồi cho từ từ 1/2 chén nước bột năng vào để tạo độ sánh sau đó để nguội.