Bánh xèo

Bánh xèo
Thể loại	Món chiên

Giới thiệu

Bánh xèo là một loại bánh làm từ bột phổ biến ở Việt Nam, phiên bản bánh xèo của Nhật Bản và Triều Tiên có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ; kimchi, khoai tây, hẹ, thủy sản (bánh xèo Triều Tiên); tôm, thịt, cải thảo (Nhật Bản) được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt.

Nguyên liệu

• 400 g bột gạo
• 500 g bột năng
• 800 ml nước lạnh
• 3 hột gà
• 30 g đường
• 30 g dừa bào khô
• Một chút muối và bột ngọt
• Một chút màu vàng hay cari bột sào chung với một ít dầu ăn để nguội
• Thịt ba rọi, tôm, giá (tùy)

Cách làm

1. Bột gạo, đường, muối, bột ngọt trộn chung rồi đổ từ từ nước vào hòa tan. Xong cho màu vàng hay cari bột sào với dầu vào bột hòa tan. Kế tiếp cho dừa khô vào hỗn hợp với bột, xong để khoảng 30 phút. Rồi cho 1 muỗng canh dầu và thái lá hành cho vào hỗn hợp bột trộn đều xong đổ bánh.
2. Còn phần nhân bánh thì luộc thịt ba rọi (thịt ba chỉ) cho chút muối, bột ngọt, xong thái ra. Kế tiếp là tôm sào sơ cho chút muối, bột ngọt.
3. Khi đổ bánh thì cho thịt, tôm giá vào. Món này ăn với nước mắm dấm, xà lách, rau thơm (ví dụ như lá húng quế, ngò v.v…)