(Springform 26 cm, nên dùng loại Springform tháo rời được)
*#Trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
*#Lòng trắng trứng đánh nổi, cho thêm tí muối và cho từ từ 100 grg đường đánh tiếp đến khi lòng trắng nổi cứng thì cho lòng đỏ vô từ từ.
*#Để máy ở số nhỏ đánh vài vòng.
*#Bột mì, bột năng và bột nổi trộn chung và dùng rây rây bột vào tô lòng trứng đã đánh, tiếp tục đánh với số nhỏ (nhớ đừng để máy số lớn bột văng ra ngoài) vài vòng để bột và trứng hòa quyện lại với nhau, đổ bột vào khuôn.
*#Vặn lò nóng trước 5 phút.
*#Nướng bánh khoảng 20 phút (200°C đối với lò không quạt gió, có quạt gió: 180°C).
*#Sau khi bánh chín để bánh nguội (nhớ thử bánh trước khi lấy bánh ra lò, bằng cách xiên que tăm, nếu thấy que tăm khô là bánh đã chín).
