Xoài dầm muối ớt

Xoài dầm là một món ăn vặt đường phố phổ biến ở Việt Nam.

Chuẩn bị

Nguyên liệu

• Quả xoài xanh. Quả xoài lý tưởng nhất để thực hiện là loại xoài xanh đã có độ chín vàng nhưng chưa chín đều.
• Ớt bột và ớt quả. Số quả ớt bằng số quả xoài.
• Đường và muối.

Tùy vào lượng xoài mà bạn mua thì sẽ sử dụng lượng ớt, đường và muối khác nhau.

Dụng cụ

• Bát lớn. Dùng bát lớn để ngâm xoài trong nước và để trộn xoài. Có thể dùng chậu hoặc dụng cụ khác phù hợp với lượng xoài cần sử dụng.
• Dao dùng để gọt xoài. Thớt.
• Thìa canh và đôi đũa.

Hình ảnh 1 thìa canh tiêu chuẩn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế xoài

• Rót nước lạnh vào chiếc bát. Bỏ thêm 1 thìa canh muối vào.
• Gọt vỏ xoài. Cắt xoài thành từng miếng. Cho những miếng xoài vừa cắt vào bát nước.
• Sau khi ngâm khoảng 3 - 5 phút, vớt ráo nước.

Bước 2: Thêm gia vị

Ta có tỷ lệ sau: 1 quả xoài - 1/2 thìa muối - 1 thìa bột ớt - 2 quả ớt được nghiền - 3 thìa đường

• Sử dụng thớt và dao để băm, nghiền nhỏ số ớt theo tỷ lệ ở trên
• Cho vào xoài bột ớt, đường và muối theo tỷ lệ ở trên.

Không nhất thiết phải thực hiện y nguyên công thức mà có thể linh động thêm bớt tùy vào khẩu vị của mỗi người, mỗi nhà

Bước 3: Trộn xoài

• Dùng thìa hoặc dùng tay đã đeo găng để trộn xoài.
• Trộn xoài trong khoảng từ 2 - 3 phút.