Salad cà tím

Salad cà tím
Thể loại	Món chay
Số người ăn	4 người
Thời gian thực hiện	35 phút
Độ khó

Giới thiệu

Salad cà tím (từ gốc trong tiếng Ý: Melanzane in insalata) là một biến thể salad ở Địa Trung Hải rất phù hợp cho mùa xuân và mùa hè.

Vật liệu

• 1 vỉ nướng
• 1 bát nhỏ
• 1 bát salad

Nguyên liệu

• 4 quả cà tím
• 1 bó mùi tây
• 1-2 tép tỏi
• 4 phi lê cá cơm
• Muối nB
• Giấm rượu trắng nB
• 1 nhúm ớt khô
• Dầu ô liu nguyên chất nB

Cách làm

• Làm sạch cà tím và cắt theo chiều dọc thành từng lát dày khoảng 2 cm. Rắc nước cốt chanh và muối sau đó ấn dưới vật nặng trong một giờ để loại bỏ chất đắng. Đặt các lát lên vỉ nướng nóng, nướng trong khoảng 15-20 phút, lật ít nhất một lần, sau đó để nguội.
• Trong khi đó, rửa sạch mùi tây, lau khô và thái nhỏ cùng với tép tỏi đã bóc vỏ. Cá cơm phi lê rửa sạch, chấm và cắt miếng nhỏ. Cắt cà tím đã nguội thành dải và cho vào bát salad.

Hòa tan muối với giấm trong một cái bát nhỏ, cho ớt khô vào trộn đều rồi cho dầu ăn vào. Thêm rau mùi tây, tỏi và cá cơm vào nước sốt, sau đó đổ chúng lên cà tím, trộn đều và phục vụ.

Mẹo

• Để loại bỏ nước từ cà chua, các lát có thể được ướp muối trước khi nướng và để yên trong 30 phút. Sau đó, bạn thoa chúng nhẹ nhàng nhưng thật cẩn thận.
• Để món ăn của bạn không quá khô, bạn nên thoa một ít dầu lên cả hai mặt trước khi nướng