Lê, đậu và thịt xông khói

Lê, đậu và thịt xông khói
Thể loại	Món hầm
Số người ăn	4 người
Độ khó

Giới thiệu

Tên khác: "Beer'n, Bohn un Speck", "Grööner Hein", "Grönen Heini"

Nguyên liệu

• Bốn lát thịt xông khói (khoảng 1/2- 3/4kg)
• 500 g vỏ đậu
• 4 quả lê
• 1 củ hành tây lớn
• 1 thìa bột mì
• Gia vị: muối; có thể là nhục đậu khấu
• 1 l nước

Cách làm

• Nấu thịt ba chỉ với hành tây băm nhỏ trong nước trong 20 phút. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể sơ chế vỏ đậu bằng cách vo sạch, rửa sạch và bẻ thành từng miếng vừa ăn. Để nguyên quả lê, bao gồm cả cuống, để chúng không bị vỡ; chỉ loại bỏ phần còn lại của hoa
• Sau đó cho vỏ đậu vào và hầm thêm 15 phút.
• Cuối cùng, cho lê vào và tiếp tục hầm; chúng không cần phải chìm hoàn toàn trong nước; nấu món hầm trong 15 phút nữa
• Ngay trước khi phục vụ, rắc bột mì với một ít nước hoặc nước hầm, trộn đều hỗn hợp này vào món hầm