Khoai tây xào cà chua

Khoai tây xào cà chua
Số người ăn	4 người
Thời gian thực hiện	30 phút
Độ khó

Giới thiệu

Thử một lần thay đổi khẩu vị cho cả nhà với cách làm khoai tây xào cà chua thơm ngon dưới đây để có bữa cơm thanh đạm ngon lành nhé. Món ăn này rất thích hợp cho những người đang có xu hướng ăn chay để bảo vệ sức khỏe. Tuy là rau củ nhưng hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây và cà chua rất cần thiết cho cơ thể của chúng ta.

Mẹo

Khoai tây xào cà chua có độc không?

Đối với nhiều người, khoai tây xào cà chua là một món ăn quen thuộc nhưng gần đây có thông tin cho rằng nếu ăn nhiều món này sẽ gây ra ung thư và các nguy hiểm khác. Vậy khoai tây xào cà chua có độc không?
Trên thế giới chưa có chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà khoa học nào chứng minh khoai tây và cà chua kỵ nhau, gây ra các vấn đề nghiệm trọng cho sức khỏe người dùng. Vì vậy, có thể khẳng định khoai tây xào cà chua là một món ăn hoàn toàn bình thường và bạn có thể yên tâm khi thưởng thức. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý không nên ăn món này quá nhiều bởi trong quá trình chế biến, dầu mỡ sẽ tiết ra pectin và phenolic, gây khó tiêu và đầy bụng. Người có tiền sử mắc bệnh về dạ dày thì nên hạn chế ăn khoai tây vì sẽ dễ bị rối loạn tiêu hóa và bị tiêu chảy.

Chọn cà chua ngon

Để có được món khoai tây xào cà chua ngon bạn cần biết cách chọn khoai vì nếu không cẩn thận chọn phải khoai lên mầm, có độc thì sẽ để lại hậu quả khôn lường cho người thưởng thức. Mẹo chọn khoai tây như sau:

Quan sát lớp vỏ bên ngoài: không chọn củ bị trầy xước vỏ vì vi khuẩn và bụi bẩn có thể xâm nhập vào bên trong, không còn an toàn.
Nên chọn những củ trơn láng, không gồ ghề, lỗi lõm. Đặc biệt, bạn phải nhớ quan sát thật kỹ xem củ khoai có lên mầm hay không, nếu có thì tuyệt đối không được chọn. Khoai mọc mầm có chứa độc tố gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dùng tay ấn vào củ khoai cũng là mẹo chọn khoai tây ngon bạn có thể áp dụng. Nếu thấy khoai chắc, cứng thì là khoai tươi, còn ngược lại thì không nên mua.
Những củ khoai có kích thước tương đương nhưng củ nào nặng hơn thì sẽ ngon hơn.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý là đôi khi người bán hàng vì lợi nhuận có thể bẻ mầm của củ khoai bỏ đi nên nếu thấy vỏ khoai có vết màu xanh hoặc sẹo lõm thì nên tránh chọn những củ này.

Nguyên liệu

Khoai tây to: 4 củ
Cà chua: 2 quả
Tỏi: 2 tép
Hành lá
Dầu ăn
Gia vị: hạt mêm, tiêu, muối…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi chuẩn bị một chậu nước, thái khoai thành miếng, cho vào chậu ngay để khoai không bị thâm. Ngâm khoai tây khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.
- Cà chua, hành lá cũng rửa sạch. Sau đó thái miếng cà chua còn hành lá thì thái nhỏ.
- Bóc vỏ 2 tép tỏi, thái thành từng lát mỏng.
Bước 2: Cách xào khoai tây với cà chua
- Bắc chảo lên bếp, phi tỏi với dầu thật vàng thơm rồi cho khoai tây vào chảo đảo đều 2 phút. Thêm cà chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn.
- Đợi khoai chín, thêm một chút hành lá và rau thơm để món ăn thêm thơm ngon, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Thưởng thức

Khoai tây xào cà chua là một món ăn đậm đà, khoai chín mềm, bùi bùi, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị cà chua, thêm một chút thơm thơm của hành khiến món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Bạn có thể thưởng thức món này với cơm nóng, chấm cùng nước tương cay cay cho hương vị thêm trọn vẹn.

Lưu ý

Xào cà chua với khoai trên lửa vừa, tránh để lửa lớn sẽ làm rau củ không kịp chín.
Mua nguyên liệu ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xào món ăn vừa chín tới, nếu nấu quá lâu sẽ khiến khoai và cà chua chín quá, không ngon.