Khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh
250px
Số người ăn	3 người
Thời gian thực hiện	60 phút
Độ khó

Giới thiệu

Khô gà lá chanh là món ăn vặt phổ biến hiện nay, được coi là món khoái khẩu của giới trẻ. Sự kết hợp giữa hương vị dai ngon của gà khô và vị cay của ớt tạo nên món khô gà lá chanh đầy hấp dẫn và dễ gây nghiện, có thể nhâm nhi cả ngày mà không chán.

Nguyên liệu

• 450g Lườn gà
• Lá chanh
• 1 nhánh Gừng
• 4 củ Sả
• 3 củ Hành khô
• 1 củ Tỏi
• 2 quả Ớt sừng
• 2 thìa cà phê Đường nâu
• 2 thìa cà phê Nước mắm
• 3 thìa cà phê Bột ớt
• 1 thìa cà phê Ngũ vị hương
• 2 thìa cà phê Bột màu điều
• 1 thìa cà phê dầu hào

Cách làm

1. Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút.
2. Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ. Vớt thịt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.
3. Ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút.
4. Đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt vào xào trong vài phút.
5. Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào. Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.
6. Khi gà đã săn, rải đều gà ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn rồi để nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần.