Huevos Rancheros

Huevos Rancheros
Thể loại	Món nướng
Số người ăn	4 người
Thời gian thực hiện	30-35 phút
Độ khó

Giới thiệu

Hãy thử món khác với trứng của bạn và nấu món Huevos Rancheros. Công thức món trứng nướng kiểu Mexico thịnh soạn này phù hợp với một bữa sáng muộn, bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời. Với đầy đủ các loại đậu và gia vị bổ dưỡng, món ăn ấm áp này chắc chắn sẽ gây ấn tượng mạnh cho bạn.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tím, thái nhỏ
• ½ thìa ớt
• 1 thìa ớt bột xông khói
• 2 thìa cà phê thì là xay
• Muối và hạt tiêu, để nêm
• 1 quả lớn (300g) ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái nhỏ
• 400g đậu tây, để ráo, rửa sạch
• 400g cà chua thái hạt lựu
• ½ cốc (125ml) nước
• 4 quả trứng, ở nhiệt độ phòng
• ½ chén lá rau mùi
• 1 quả bơ, cắt lát mỏng
• Kem chua, bột nêm chanh và bánh nướng nhỏ, để trang trí

Cách làm

• Làm nóng lò ở 180°C. Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa. Thêm hành, ớt, ớt bột hun khói, thìa là, muối và tiêu và nấu trong 4-5 phút hoặc cho đến khi mềm.
• Cho ớt chuông, đậu tây, cà chua và nước vào đun sôi. Giảm lửa nhỏ và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 8-10 phút hoặc cho đến khi cô đặc.
• Múc hỗn hợp vào bốn đĩa cách nhiệt có dung tích bằng 1 cốc. Tạo một khoảng trống ở chính giữa đĩa và đập một quả trứng vào đó.
• Nướng trong 15-18 phút hoặc cho đến khi trứng chín theo ý bạn. Phục vụ món Huevos Rancheros của bạn với rau mùi, bơ, kem chua, chanh và bánh ngô.