Chuối hấp mặt dừa

Chuối hấp mặt dừa
Thể loại	Món hấp

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 800 g chuối sứ chín đã bóc vỏ
• 500 g dừa khô nạo, vắt lấy nước cốt và 1,7 lít nước dảo dừa
• 150 g bột gạo
• 200 g đường cát
• Màu thực phẩm hoặc màu từ củ dền đỏ
• Dầu ăn, muối, vani

Cách làm

Bóc vỏ chuối, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, xả nước, để ráo, thái khoanh tròn dày 5 mm. Ướp chuối với 150 g đường, 1 lít nước dão dừa, 1 thìa muối. Cho vào nồi, đun lửa liu riu cho cạn nước, chuối chuyển sang màu đỏ.

Pha bột gạo với phần nước dảo dừa còn lại, 50 g đường, màu và vani. Thoa dầu vào khuôn, xếp lần lượt một lớp bột, hấp vừa chín. Rưới hỗn hợp 50 g đường, 50 g bột gạo, nước cốt dừa, ¼ thìa muối lên mặt bánh, hấp chín là ăn được, hoặc cho bánh vào tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra khỏi khuôn, thái miếng.