Wikibooks

Chè củ năng đường phèn

Chè củ năng đường phèn
Số người ăn 4 người
Thời gian thực hiện 30 phút
Độ khó Hơi khó
Giới thiệu

Củ năng là một nguyên liệu nấu ăn dân gian vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Người Việt sử dụng củ năng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, trong đó món chè thơm ngon, củ năng giòn sần sật được nhiều người yêu thích. Chè củ năng đường phèn là một món ăn mà bạn không thể bỏ lỡ trong những ngày hè này.

Giới thiệu

sửa

Củ năng được biết đến với tác dụng thanh nhiệt giải độc. Bên cạnh đó, với thành phần chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên củ năng còn đem đến nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.
Dùng củ năng thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ vì củ năng không chứa cholesterol. Củ này cũng không chứa chất nên đây là thực phẩm rất tốt cho người đang theo đuổi chế độ ăn giảm cân. Thêm củ năng vào salad hay các món rau ăn kèm là cách để bạn bổ sung các vitamin thiết yếu cho cơ thể. Trong củ năng có nhiều vitamin B6 hỗ trợ chức năng não và hệ thống miễn dịch.
Bên cạnh đó, chất xơ và tinh bột của củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, cải thiện các bệnh về tiêu hóa.

Nguyên liệu

sửa
  • 100gr củ năng
  • 200gr đường phèn
  • 200gr dừa nạo
  • 100gr bột năng
  • Vài nhánh lá dứa
  • 1 củ dền
  • 1 hộp sữa tươi

Cách làm

sửa
  • Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  1. Củ năng rửa sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu và chia làm 3 phần.
  2. Lá dứa cắt khúc cho vào máy xay với 100ml nước. Lọc lấy nước và bỏ xác.
  3. Củ dền cũng xay lấy nước, lọc bỏ xác.
  4. Dừa nạo ngâm với 200ml nước ấm, vắt lấy nước cốt.
  5. Cho hai phần củ năng vào nước lá dứa và nước củ dền ngâm trong khoảng 15 phút. Vậy là được hai phần hạt màu xanh, hồng.
  6. Phần củ năng còn lại cho bột năng vào lắc cho bột bám đều củ năng. Đây là phần hạt màu trắng.
  7. Vớt 2 phần hạt năng màu xanh, hồng đang ngâm kia ra cho ráo nước. Lắc từng phần qua bột năng.
  8. Cho 200gr đường phèn vào nấu với 400ml nước sôi cho tan ra, để nguội 5 phút và cất vào tủ lạnh.
  • Bước 2: Nấu chè củ năng đường phèn
  1. Bắc nồi nước sôi luộc từng màu một. Xong vớt ra rửa qua nước nguội cho bớt dính.
  2. Ngâm từng màu vào một tô nước đường (vừa không dính lại ngấm đường nên sẽ rất ngon).
  3. Nấu nước chè như sau: cho 200ml nước dừa nạo vào đun sôi lăn tăn cùng 100ml sữa tươi, 70gr đường phèn, khuấy đều và tắt bếp.
  • Bước 3: Thưởng thức
  1. Lần lượt cho các hạt màu, nước chè, nước cốt dừa và vài cục đá vào ly rồi thưởng thức.

Lấy từ “https://vi.wikibooks.org/w/index.php?title=Nấu_ăn:Chè_củ_năng_đường_phèn&oldid=243266”