Wikibooks

Cháo sườn non – Hột vịt bắc thảo

Cháo sườn non – Hột vịt bắc thảo
Thể loại Món cháo
Số người ăn 2
Độ khó Dễ
Giới thiệu

Món cháo sườn non – trứng bắc thảo được hầm đơn giản bằng slow cooker với nấm và cà rốt, vừa tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, ngon miệng nhất là vào những ngày mệt mỏi, hoặc trời trở lạnh.

Nguyên liệu

sửa
  • Sườn non: 300 gram
  • Trứng bắc thảo: 3 quả
  • Nấm đông cô: 3 tai
  • Gạo trắng: 1/2 chén; gạo nếp: 1 nắm tay
  • Cà rốt: 1/3 củ
  • Nước:7 ly
  • Gia vị: 4 muỗng nước mắm, ngoài ra có thêm ớt, tiêu đen để ăn cùng cháo
  • Nguyên liệu khác: gừng, hành ngò, chanh, giá
  • Giò chéo quẩy (nếu có) ăn cùng cháo rất ngon

Cách làm

sửa
  1. Gạo và nếp vo sạch cho vào nồi slow cooker (nồi này dùng để hầm xương, các thức ăn nấu trong thời gian dài).
  2. Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch, để ráo nước, cho tiếp vào nồi.
  3. Cho nước vào nồi slow cooker. Bật nồi nấu thời gian 4 giờ (chỉ là chế độ nấu, nhưng khoảng 2 giờ là cháo thịt đã mềm, tùy vào nồi bạn mà sử dụng trong thời gian ngắn nhất). Các bạn không cần quan tâm đến nồi cháo, mà chuẩn bị các nguyên liệu khác hoặc có thể làm việc khác, hay nghỉ ngơi.
  4. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh dày vừa ăn(có thể chẻ hình hoa cho đẹp).
  5. Nấm đông cô nấu qua nước sôi, nấm nở to, cắt cuống nấm và rửa thật sạch – cắt làm 4 hoặc 6, có thể cắt sợi cũng được.
  6. Cho nấm và cà rốt vào nồi slow cooker.
  7. Trứng bắc thảo: rửa vỏ sạch, lau khô, lột bỏ vỏ – 2 quả thì cắt hạt lựu vừa ăn, 1 quả còn lại cắt múi cau mỏng để trên mặt cháo khi chuẩn bị ăn.
  8. Khoảng 2-3 giờ cháo sôi, sườn non mềm, thì cho trứng bắc thảo cắt hạt lựu vào.
  9. Nêm nước mắm (dùng bột nêm nếu có) nêm vừa miệng mình, điều chỉnh lượng nước nếu muốn cháo lỏng hay đặc. Lúc này có thể để slow cooker sang chế độ warm.
  10. Hành ngò thái nhỏ, gừng thái mỏng.
  11. Giá rửa sạch.
  12. Giò chéo quẩy: nếu bạn mua nóng thì chỉ cần cắt nhỏ – dọn ăn cùng cháo. Nhưng các bạn mua lạnh thì nên cho vào oven, bật lò làm nóng bánh khoảng 1-2 phút, bánh sẽ giòn ngon hơn.

Múc cháo vào tô cùng sườn non, trứng bắc thảo, nấm và cà rốt, cho vài lát trứng bắc thảo lên mặt, rắc hành ngò, tiêu, gừng – khi ăn có thêm giá, ớt, và chanh rất ngon – nhất là ăn kèm thêm giò chéo quẩy.

Tham khảo

sửa

Lấy từ “https://vi.wikibooks.org/w/index.php?title=Nấu_ăn:Cháo_sườn_non_–_Hột_vịt_bắc_thảo&oldid=250211”