Nguyên liệu
sửa
- 1 bát cơm nguội
- Hành hoặc tỏi băm nhỏ
- Rau: Có thể sử dụng cà rốt, đậu Hà Lan, hoặc dưa chua, kim chi theo sở thích
- Thịt: Có thể sử dụng trứng tươi hoặc trứng tráng cắt sợi, xúc xích, thịt, lạp xưởng
- Gia vị: Xì dầu (hay nước tương) hoặc nước mắm (có mùi nồng hơn so với xì dầu), tiêu để hương vị thơm hơn
- Dầu ăn hoặc mỡ
Cách làm
sửa
- Bật bếp, đun cho chảo nóng lên thì cho dầu ăn hoặc mỡ vào, khi dầu (mỡ) sôi có thể thêm hành củ hoặc tỏi thái nhỏ phi thơm
- Tiếp tục cho cơm nguội vào đảo đều cho bám dầu ăn, nêm gia vị xì dầu/nước mắm vào.
- Đảo cho hạt cơm săn lại, thấm gia vị thì cho thực phẩm mặn (thịt) và rau tùy theo khâu chuẩn bị. Nếu cho trứng tươi thì đánh tan trứng ở bên ngoài và cho vào chảo đảo đều.
- Cơm chiên/rang đã săn hạt cơm, thấm gia vị và các nguyên liệu bổ sung đã chín hết thì có thể tắt bếp, thêm tiêu và cho ra đĩa.
Trình bày
sửa
Thái lát dưa chuột xếp xung quanh đĩa sâu lòng, cho cơm rang (cơm chiên) ra đĩa, bày rau mùi ở bên trên.
cơm rang thập cẩm - hình minh họa
Cơm chiên thập cẩm với lạp xưởng