Cá nục hấp

Cá nục hấp
Thể loại	Món hấp

Giới thiệu

Với loại cá này, bạn có thể kho ngọt, kho khô (kho keo), rán thậm chí nấu canh. Nếu hấp hay chưng cách thủy, ăn với cơm nóng thì thơm ngon hơn cá hộp. Cá hấp cuốn bánh đa lại là một khúc biến tấu từ món ăn này.

Nguyên liệu

• 1,5 kg cá nục xuôn, mình tròn, chỉ to bằng ngón tay cái
• Nửa quả dứa (thơm)
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây vừa
• Hành lá, mùi (ngò)

Cách làm

Cá bóc màng, bỏ ruột, chặt đuôi rồi rửa sạch, để ráo. Xong xếp cá vào cặp lồng, ướp với nước mắm ngon, mì chính (bột ngọt), tiêu, vài lát ớt (nếu muốn ăn cay). Dứa, cà chua, hành tây thái lát mỏng, xếp lên trên cùng với hành lá, rau mùi. Đậy đĩa lên cặp lồng rồi đặt vào xoong hấp cách thủy. Cá nục rất nhanh chín, đun độ 15-20 phút là ăn được.

Cá không bị nứt, da vẫn trắng xanh, trong cặp lồng có xâm xấp nước và nước trong. Khi nhấc xoong cá xuống nhớ nhanh tay nhấc đĩa đậy xuống và đừng để nước đọng trên đĩa nhỏ xuống cá.