Cá nướng chanh

Cá nướng chanh
Thể loại	Món nướng

Giới thiệu

Vị chua của chanh sẽ át đi cái tanh của cá, không những thế nó còn làm cho món ăn thêm đậm đà. Cá nướng chanh thích hợp cho cả bữa cơm hằng ngày lẫn dịp lễ tết.

Nguyên liệu

• 1 khúc giữa cá thu (khoảng 500 g)
• Chanh tươi, gia vị, dầu ăn, nước mắm, mì chính, ớt, tỏi, than hoa

Cách làm

1. Chọn loại cá thu tươi, lấy một khúc to, rửa sạch, để ráo nước và khía sâu thành 4 lát nhưng vẫn dính vào nhau. Ướp cá với gia vị, dầu ăn trong khoảng 10 phút.
2. Chanh tươi chọn quả to, cắt lát dày, mỗi chỗ khía cho một lát chanh vào giữa.
3. Quạt hồng than hoa, đặt cá vào vỉ rồi nướng. Trong quá trình nướng, vắt lấy nước cốt chanh trộn với dầu ăn và rưới đều lên mình cá, nướng kỹ, trở đều hai mặt cá.
4. Khi lấy thịt, cá chín vàng đều, dậy mùi thơm ngào ngạt. Pha nước chấm gồm nước mắm, chanh, ớt, tỏi, tiêu xay, mì chính. Cá ăn nóng với nước chấm, kèm một chút rượu hoặc bia.