Cá basa kho tộ

Cá basa kho tộ
Số người ăn	4 người
Năng lượng	Món cá
Thời gian thực hiện	20 phút
Độ khó	[[File:Dễo5dots.svg|]][[Thể loại:|Cá basa kho tộ]]

Giới thiệu

Cá basa kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị beo béo của cá hòa quyện cùng các loại gia vị tạo nên món ăn đậm đà, đưa cơm. Do đó, hôm nay, hãy để Wikibooks hướng dẫn bạn cách làm các món cá basa kho tộ thơm ngon, ngoài ra còn có nhiều cách chế biến cá ba sa khác, mời các bạn tìm hiểu ở những công thức khác.

Nguyên liệu

• 1 con cá basa
• Hành khô, tỏi
• Ớt sừng
• Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
• Hành lá

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế cá basa
  • Sơ chế cá basa để loại bỏ mùi tanh và nhớt, rồi cắt cá thành từng khúc. Sau đó, bạn ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng đường. Tiếp theo, trộn đều và ướp cá trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.
• Bước 2: Tiến hành kho cá
  • Bạn cho nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn cùng 1 muỗng đường, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển màu nâu. Tiếp theo, bạn cho cá đã ướp vào, lật đều để cá có màu đẹp mắt.
• Bước 3: Hoàn thành món ăn
  • Khi cá săn lại, bạn cho một ít nước lọc vào và kho đến khi cá sôi bùng lên. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn và kho với lửa nhỏ cho đến khi cá chín. Lưu ý, không nên đậy nắp khi kho.
  • Khi cá basa kho tộ chín, bạn cho ớt thái lát, hành khô băm nhuyễn cùng hành lá vào thì tắt bếp và bày ra đĩa là có thể thưởng thức