Bigos phong cách thợ săn

Bigos phong cách thợ săn
Thể loại	Món xào
Số người ăn	4 người
Độ khó

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 1/2 kg dưa cải
• 300 g thịt bò
• 300 g thịt lợn
• 1/4 con vịt quay nếu muốn
• 100 g thịt xông khói
• 300 g xúc xích
• 4 củ hành tây
• 30 g nấm khô
• 100 g mận khô, nếu muốn
• Dầu ăn
• 2 lá nguyệt quế
• Tiêu
• Ngũ cốc
• Quả bách xù
• 1/8 lít Madeira, nếu muốn

Cách làm

• Không nên cắt dưa cải quá nhỏ (nếu dưa chua quá thì nên vắt ráo nước trước). Đổ nước ngập phần nấm đã ngâm ở trên và đun trên ngọn lửa lớn, không đậy nắp.
• Cắt thịt thành từng miếng và xào cùng với hành tím trong mỡ từ thịt ba chỉ, đổ nước vào.
• Cho thịt mềm cùng với nước sốt, gia vị, nấm cắt sợi và mận ngâm và cải thảo vào, tiếp tục đun trên lửa thật nhỏ.
• Cuối cùng cho lạp xưởng đã thái và rượu vào.