Bò cuộn rau củ nướng

Bò cuộn rau củ nướng
Số người ăn	3-4 người
Thời gian thực hiện	35 phút
Độ khó

Giới thiệu

Nguyên liệu

• 300 gr thịt bò ba chỉ (thịt heo ba chỉ)
• 1/2 củ cà rốt
• 1 khúc củ sen (cỡ 50 -70gr đã gọt vỏ)
• Sốt (nước tương, mirin, đường)

Cách làm

1. Thịt bò rửa sạch, ướp với 20ml nước tương khoảng 30 phút trước khi nấu, hay để ngăn mát tủ lạnh bỏ qua đêm. Lưu ý: Bạn nên mua thịt bò hay thịt heo loại thái lát sẵn (thái lát kiểu nhúng lẩu hay nướng) để dễ cuộn.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Thái sợi nhỏ.
3. Củ sen gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Thái xong cho liền vào trong nước, cho đến khi cuộn để đỡ bị thâm. Lưu ý: Cà rốt và củ sen thái sợi nhỏ, tùy thuộc vào độ dày và dài của miếng thịt. Bạn nên canh sao cho độ dài của rau củ vừa bằng bề ngang của miếng thịt hoặc chỉ nhỉnh hơn chút đỉnh. Đồng thời, do củ sen khá khó chín nên yêu cầu thái mỏng thôi nhé.
4. Sắp thịt bò lên thớt, cho cà rốt, củ sen vào ngay khúc đầu và cuộn. Đặt mặt có mép thịt còn lại ở dưới, bỏ vào chảo.
5. Bật chảo trên lửa vừa. KHÔNG cho dầu ăn do ba chỉ đã có sẵn mỡ.
6. Bật bếp, để khoảng 3 phút thì lật mặt, cho mirin: nước tương vào theo tỉ lệ 1:2. Khoảng 3 phút sau lại tiếp tục lật mặt, cho 40gr đường vào hoặc nêm nếm cho vừa miệng.
7. Khi hỗn hợp sôi già, đường cô đặc thì lại nhanh tay lật mặt thịt, cho toàn bộ miếng thịt thấm đường và có màu đẹp mắt.