Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn
Thể loại	Món bánh
Độ khó

Giới thiệu

Bánh tráng trộn là một món ăn xuất phát từ Tây Ninh, Việt Nam. Hiện nay bánh tráng trộn được bán rong và trở thành món quà vặt phổ biến của học sinh, sinh viên Việt Nam.

Bánh tráng trộn có thành phần chính là bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người bán, các thành phần thường thấy là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng… Món này tại Thành phố Hồ Chí Minh (Việt Nam) được bán trong từng bọc ni lông nhỏ với giá rẻ.

Nguyên liệu

• 100 g bánh tráng mỏng, loại mềm và nhỏ
• 2 muỗng cà phê muối tôm
• 1 muỗng cà phê sa tế
• 1 muỗng canh hành phi
• 2 quả quất (tắc)
• Rau răm
• 50 g khô bò
• Trứng cút (tùy thích)
• 3 quả chanh

Cách làm

1. Cắt bánh tráng thành sợi nhỏ.
2. Rửa sạch rau răm, thái nhuyễn.
3. Quất vắt lấy nước cốt.
4. Khô bò tước sợi vừa ăn.
5. Luộc trứng cút
6. Cho bánh tráng thái sợi, muối tôm, sa tế, nước cốt quất, khô bò vào thố lớn, dùng đũa trộn thật đều lại.
7. Cuối cùng cho rau răm, hành phi vào, trộn đều lại lần nữa.

Cách làm khác

1. Bánh tráng (nhiều hay ít tùy số người), nên phơi sương 1 đêm (cho mềm).
2. Muối tôm loại ngon (bánh tráng ngon hay dở phụ thuộc vào muối).
3. Hành củ phi lên cho thơm (số lượng tùy sở thích người dùng).
4. Hành lá trộn với dầu nóng.
5. Tép rang vàng.
6. Me cho vào nước nóng dằm ra nước me vớt bỏ hạt me. Cho lên chảo đun nóng thêm đường (hơi nhiều đường), ít nước mắm, cho thêm bột năng pha vớt nước cho sánh lại.
7. Đậu phộng rang giòn.
8. Trộn tất cả các thứ trên lại.

Tham khảo

• http://www.tayninhtour.com/dac-san-banh-trang-phoi-suong-tay-ninh/136-cach-lam-banh-trang-tron-tray-ninh.html
• http://www.vnnavi.com/dishes/banhtrangtronmuoitom.html