Bánh quy cuộn đường quế hình trái tim

Bánh quy cuộn đường quế hình trái tim
Số người ăn	3 người
Thời gian thực hiện	30 phút
Độ khó

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu sửa

Lưu ý:

Nếu không có cream cheese, các bạn có thể thay bằng bơ, tuy nhiên vị của cream cheese và đường quế hợp nhau nên dùng cream cheese sẽ ngon hơn.
Bột sữa nếu không có thì có thể bỏ qua

Bơ và cream cheese cắt nhỏ, để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho mềm bớt nhưng bơ vẫn còn LẠNH, không bị mềm quá.
Rây đường vào âu, đánh bơ và đường ở vừa cho đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt.

(Lưu ý: Nếu bạn dùng cream cheese loại cứng, có thể đánh cream cheese trước cho mềm bớt rồi mới cho bơ vào đánh cùng)

Đánh tan 1 quả trứng gà. Để máy ở tốc độ thấp nhất, cho trứng thành từng chút, đánh đến khi hoà quyện thì dừng lại.
Trộn đều bột mì, bột sữa. Vẫn để máy ở tốc độ thấp nhất, chia bột thành 2 phần, cho vào đánh đến khi hoà quyện thì dừng.
Bọc kín cả khối bột và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút cho bột cứng hơn thì lấy ra ngoài.

Hãy nàm nóng lò ở 190 – 200 độ C, hai lửa.

Sau khi bột đã mát thì lấy ra để cán. Để cán bột được vuông vức, các bạn nên cắt một mảnh giấy nến kích thước khoảng 32x48cm, sau đó gấp 4 mép sao cho được một hình chữ nhật kích thước 20×30 cm. Một công thức sẽ làm được 2 hình chữ nhật như vậy.
Cán bột trong phạm vi hình chữ nhật, trộn đều đường vàng với bột quế, rây đều đường khắp mặt bột rồi từ từ cuộn lại giống trong video.
Giữ phần bột này trong ngăn đá khoảng 30 phút cho bột cứng lại, cắt bột thành các lát khoảng 0.8cm, nắn lại bột thành hình trái tim, đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng, phết đều từng bánh.
Nướng bánh ở 200 độ C khoảng 13 – 15 phút đến khi bánh vàng. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay rồi cho vào túi/hộp kín. Bánh nên để qua 2 ngày rồi mới ăn sẽ ngon hơn. Bánh có thể bảo quản trong túi/hộp kín ở nơi thoáng mát khoảng 1 – 1,5 tháng