Dùng máy trộn chạy điện đánh bông phần bơ và đường ở mức tốc độ trung bình cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Lần lượt đổ từng nửa phần trứng đã đánh bông vào và tiếp tục trộn ở mức tốc độ thấp. Sau đó cho thêm tinh dầu vani và trộn đều.
Lọc bột thành 2 phần và trộn đều với nhau. Nhào bột cho tới khi bột mềm.
Cán cục bột thành miếng bột dày 1/2cm. Dùng khuôn cắt bánh quy, loại nhỏ hơn khuôn bánh tart, để cắt bột. Đặt miếng bột mới cắt vào giữa khuôn bánh tart rồi dùng ngón tay cái ấn nhẹ miếng bột từ đáy giữa sang dần các bên cho đều để làm vỏ bánh. Cắt bỏ những phần bột thừa.
Làm nhân trứng. Hòa tan đường trong nước nóng. Đánh trứng cùng với sữa đặc không đường, kem tươi và tinh dầu vani. Đổ thêm nước đường vào hỗn hợp và khuấy đều. Lọc hỗn hợp trứng qua lưới lọc rồi cẩn thận đổ vào từng vỏ bánh.
Làm nóng lò ở mức nhiệt độ 200°C (400°F) rồi nướng bánh ở tầng dưới cùng của lò trong khoảng từ 10 đến 15 phút hoặc tới khi viền bánh chuyển màu nâu nhạt.
Hạ nhiệt độ xuống 190°C (375°F) và luôn trông chừng mẻ bánh. Khi phần nhân trứng nở ra một chút, mở cửa lò nướng khoảng 2 đến 3 inch. Nướng thêm khoảng 10 tới 15 phút cho tới khi nhân trứng chín hoàn toàn. Kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách cắm thử một que tăm vào nhân trứng. Nếu que tăm không dính trứng có nghĩa là bánh đã chín.
