All'arrabbiata
All'arrabbiata | |
---|---|
Thể loại | Món khác |
Số người ăn | 6-8 người |
Thời gian thực hiện | 1 giờ |
Độ khó |
Giới thiệu
All'arrabbiata là một loại nước sốt mì chay rất nóng.
Nguyên liệu
sửa- 3 lon cà chua 400 ml với nước trái cây
- 3 củ hành tây
- 4 - 6 tép tỏi
- 1/2 chén dầu ô liu
- 2 quả ớt đỏ sấy khô hoặc 2 quả ớt xanh nhỏ
- 1 muỗng canh xạ hương
- 1 muỗng canh cây mê điệt
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 1 bó mùi tây
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 cốc rượu vang đỏ (tốt nhất là Chianti)
- 1 cốc nước
Cách làm
sửa- Bỏ cuống cà chua đóng hộp.
- Thái nhỏ hành tây và xào cùng với tỏi đã đập dập trong dầu ô liu.
- Thêm cà chua với nước trái cây.
- Nghiền nhẹ các nguyên liệu (tốt hơn nếu sử dụng máy nghiền khoai tây).
- Thêm các thành phần còn lại vào, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ nhất trong một giờ.
- Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể nêm chút đường, muối hoặc thêm ớt.
Mẹo
sửa- Nếu bạn không muốn rượu vang, hãy thêm nước nho (hoặc thêm một chút nước) vào nước sốt.
- Ngoài spaghetti, penne rigate, spaghettini hay capellini đều rất ngon.