Bài 4: Lương thực - thực phẩm thông dụng

Lương thực - thực phẩm là gì?

Lương thực là các sản phẩm cung cấp tinh bột cho con người, phố biến là lúa, ngô, khoai, sắn. Thực phẩm là các sản phẩm bao gồm thịt, cá, rau củ quả, trứng, sữa cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho con người và được dùng để chết biến các món ăn khác. Khi nói đến lương thực và thực phẩm, ta cần quan tâm đến chất dinh dưỡng có trong chúng, vai trò của từng chất dinh dưỡng và cách bảo quản lương thực - thực phẩm.

Vai trò của lương thực - thực phẩm

Lương thực - thực phẩm có vai trò rất quan trọng, chúng cung cấp các chất thiết yếu cho cơ thể con người như tinh bột, đường, chất béo, chất đạm, vitamin, chất khoáng,...

• Tinh bột: cung cấp năng lượng cần cho các hoạt động của cơ thể
• Chất béo: dự trữ và cung cấp năng lượng cho cơ
• Chất đạm: còn gọi là Protein, là một các thành phần cấu tạo nên cơ thể con người.
• Các loại vitamin và khoáng chất: giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh, phòng chống các loại bệnh tật

Bảo quản lương thực - thực phẩm

Lương thực - thực phẩm dễ bị biến đổi tính chất trong không khí. Chúng có thể thay đổi về màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng, nếu không được bảo quản hoặc bảo quản chưa đúng cách có thể bị nấm mốc hoặc ôi thiu.

Một số cách bảo quản lương thực - thực phẩm:

• Đông lạnh
• Hút chân không
• Hun khói
• Sấy khô
• Dùng muối hoặc đường