Bánh canh cua

Bánh canh cua
Thể loại	Món canh
Độ khó

Giới thiệu

chưa có

Nguyên liệu

• 500 g xương
• 2 hộp Flusskrebs (khoảng 300 g) (nếu mua được cua tươi thì càng tốt)
• 2 hộp tôm (khoảng 250 g)
• nấm rơm: 1 hộp hoặc 200 g nấm tươi
• 30 g hột điều
• Hành tím
• 2 củ hành tây
• 1 muỗng canh bột năng
• Bánh canh: 400 g
• Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, hạt nêm từ thịt

Cách làm

1. 1 củ hành tây nướng sơ rồi cho vào nồi nước dùng nấu chung với xương cho thơm.
2. Xương heo trần qua nước sôi cho sạch, cho nhúm muối vào hầm khoảng 45-60 phút, vớt xương ra.
3. Tôm bằm nhỏ, nêm tí muối, đường, hạt nêm, tiêu.
4. Hột điều đỏ: 4 muỗng canh dầu phi vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống, rây bỏ hột.
5. Trong 1 chảo nóng, xào ½ củ hành tây cho thơm rồi cho thịt cua với 2 muỗng dầu điều vào xào sơ lửa nhỏ, đảo nhẹ tay.
6. Hòa ½ chén nước lạnh với 1 muỗng bột năng.
7. Nồi nước dùng sôi lại, múc từng muỗng chả tôm bỏ vào nồi nước dùng. Chả tôm nổi lên vớt ra để ra dĩa.
8. Cho nấm rơm và màu điều vào, múc từng muỗng bột năng vào nồi nước dùng, khi nào thấy nước hơi sánh thì đừng. Nêm nếm muối, hạt nêm, nước mắm lại lần nữa cho vừa ăn.
9. Cho bánh canh ra tô với cua thịt và chả tôm.
10. Chế nước lèo ngập mặt tô bánh canh. Rắc hành lá, hành tây lên rồi măm măm thôi.