Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Vừng”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
AmieKim (thảo luận | đóng góp)
n 72 thay đổi từ w:Vừng
AmieKim (thảo luận | đóng góp)
Không có tóm lược sửa đổi
Dòng 1:
| image = [[File:Sesamum indicum.jpg|thumb|Mè]]
{{Taxobox
 
| name = Mè
'''Vừng''' hay '''mè''' ([[danh pháp hai phần]]: ''Sesamum indicum'' L.) là một loại [[thực vật có hoa|cây ra hoa]] thuộc [[chi (sinh học)|chi]] Vừng (''[[Sesamum]]''), [[họ Vừng]] (''Pedaliaceae''). Nguồn gốc tự nhiên chính xác của cây vừng vẫn chưa được xác định, dù nhiều loài cây trong hoang dã có liên quan hiện diện ở [[châu Phi]] và một số nhỏ hơn ở [[Ấn Độ]]. Đây là một cây được [[thuần hóa]] ở các vùng nhiệt đới khắp thế giới và được trồng để lấy hạt ăn do hạt có hàm lượng chất béo và chất đạm cao.
| image = Sesamum indicum.jpg
Đây là một cây cao cỡ 1-1,5m. Lá đơn và kép 3 lá phụ, có lông, hoa vàng nhạt, nang có khía, hạt nhỏ. Hạt vừng chứa từ 38 đến 50% [[dầu ăn|dầu]]. Dầu vừng là một loại dầu ăn tốt. Ở xứ lạnh, dầu vừng có ưu điểm hơn dầu ô liu vì nó khó đông đặc lại.
| image_width = 200px
| image_caption = Cây vừng
| regnum = [[Thực vật|Plantae]]
| unranked_divisio = [[Thực vật có hoa|Angiospermae]]
| unranked_classis = [[Thực vật hai lá mầm thật sự|Eudicots]]
| unranked_ordo = [[Nhánh Cúc|Asterids]]
| ordo = [[Bộ Hoa môi|Lamiales]]
| familia = [[họ Vừng|Pedaliaceae]]
| genus = ''[[chi Vừng|Sesamum]]''
| species = '''''S. indicum'''''
| binomial = ''Sesamum indicum''
| binomial_authority = [[Carl von Linné|L.]]
}}
{{dablink|'''Mè''' chuyển hướng về đây; về các loài cá cùng tên "mè", xem bài '''[[cá mè]]'''.}}
'''Vừng''' hay '''mè''' ([[danh pháp hai phần]]: ''Sesamum indicum'' L.) là một loại [[thực vật có hoa|cây ra hoa]] thuộc [[chi (sinh học)|chi]] Vừng (''[[Sesamum]]''), [[họ Vừng]] (''Pedaliaceae''). Nguồn gốc tự nhiên chính xác của cây vừng vẫn chưa được xác định, dù nhiều loài cây trong hoang dã có liên quan hiện diện ở [[châu Phi]] và một số nhỏ hơn ở [[Ấn Độ]]. Đây là một cây được [[thuần hóa]] ở các vùng nhiệt đới khắp thế giới và được trồng để lấy hạt ăn do hạt có hàm lượng chất béo và chất đạm cao.
Đây là một cây cao cỡ 1-1,5m. Lá đơn và kép 3 lá phụ, có lông, hoa vàng nhạt, nang có khía, hạt nhỏ. Hạt vừng chứa từ 38 đến 50% [[dầu ăn|dầu]]. Dầu vừng là một loại dầu ăn tốt. Ở xứ lạnh, dầu vừng có ưu điểm hơn dầu ô liu vì nó khó đông đặc lại.
 
Lá và rễ cây vừng được dùng để gội đầu cho mọc tóc.
==Món ăn==
[[File:Athens15 tango7174.jpg|nhỏ|trái|150px|Một loại bánh rắc vừng ở Hy Lạp.]]
 
Vừng sao qua, giã nhỏ, trộn thêm muối và các thành phần khác là món ăn phổ biến tại Việt Nam, nhất là đối với những người ăn chay. Món ăn này thường là trộn với [[cơm]] ăn có vị [[bùi (vị)|bùi]], hay cơm vừng.
 
Ngoài ra do vị bùi của nó mà vừng sau khi rang thường được rắc lên một số món ăn khác, hoặc như [[bánh đa vừng]]...
 
 
Hàng 78 ⟶ 63:
{{Commonscat|Sesame}}
* [http://www.duoclieu.org/2011/11/black-sesame-seed-heizhima.html Hắc chi ma - Sesamum indicum nigrum L.]
{{sơ khai thực vật|V}}
 
[[Thể loại:Họ Vừng|Vừng]]
[[Thể loại:Nguyên liệu thực phẩm]]