Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Bún giả cầy”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Thêm mấy chữ thôi, nghỉ đã, tiếp sau :D |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 2:
'''Bún giả cầy''' là một món ăn khá phổ biến của người Việt trên nhiều vùng miền của đất nước, đặc biệt là ở [[Nam Định]]{{fact}}. Cách chế biến đơn giản, bổ dưỡng và thích hợp với mọi người. Nguyên liệu để chế biến món này là: bún, giò lợn, sả, riềng, [[mì chính]], các loại rau gia vị, [[mắm tôm]]. Giò lợn được chặt thành khúc nhỏ và được nấu với gia vị để có vị như món nhựa mận của [[thịt chó]]. Sau đó, món "giả cầy" bằng chân giò lợn được ăn kèm với bún, rau sống, [[hành tây]] ngâm dấm v.v.
Giả cầy là món ăn hấp dẫn nhiều người, nhất là cánh đàn ông. Nhưng ở Hà Nội ít người bán, có lẽ đây là món ăn gia đình
Bún giả cầy
CỬA HÀNG THAM KHẢO:
- Bún giả cầy 21 Phạm Đình Hồ
- Bún giả cầy 49 Cầu Gỗ
- Bún giả cầy Ngõ 119 Tây Sơn
- Bún giả cầy 76 Mai Hắc Đế
GIÁ THAM KHẢO: 8.000 - 15.000 đồng/bát
MÔ TẢ MÓN ĂN:
Giả cầy là món ăn chế biến từ chân giò lợn.
Chân giò, móng giò nướng vàng rồi đem rửa sạch. Móng giò chặt to, chân giò thái to hơn quân cờ ướp với riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị, mì chính trong khoảng hai tiếng cho ngấm, sau đó cho lên bếp xào kỹ. Đổ nước sôi xâm xấp đun sôi. Khi sôi, cho nhỏ lửa đun tới khi chín dừ. Cho hành dăm thái nhỏ vào, bắc ra ăn nóng với bún. Món này có thể ăn kèm với hành tây ngâm dấm và rau mùi rất ngon.
Vào mùa đông hay những hôm mát trời, chế biến và thưởng thức món này, đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng.
CÁCH CHẾ BIẾN:
Nguyên liệu ( danh cho 4 người ăn)
1 kg giò heo, 1 củ nghệ, 1 củ giềng, 1 thìa canh mắm tôm, 1 /2 bát con sữa chua không đường ( có thể dùng mẻ tuy nhiên sẽ không tốt cho sức khỏe), me quả.
Gia vị , nước mắm vừa đủ ăn
1.2 kgs bún
THỰC HIỆN:
Chân giò, móng giò nướng vàng trên than hoa sau đó đem rửa sạch. Móng giò chặt to, chân giò thái to hơn quân cờ.
Giã củ riềng, nghệ sau đó lọc lấy nước cốt. Sữa chua không đường bỏ ra khỏi tủ lạnh 12 tiếng .Khi dùng đánh đều lên cho sánh.
Ướp móng giò, chân giò với mắm tôm, nghệ, gia vị, sữa chua cho vào tủ lạnh trong khoảng hai tiếng cho ngấm.
Phi thơm hành khô rồi xào kỹ chân giò vừa ướp.
Đổ nước sôi xâm xấp đun sôi. Khi sôi, cho nhỏ lửa đun tới khi chín dừ. Trước khi bắc ra nếm nếu chưa dủ chua có thể thêm me vào.Cho hành dăm thái nhỏ vào, bắc ra ăn nóng với bún. Món này có thể ăn kèm với hành tây ngâm dấm và rau mùi rất ngon
| |||