Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Bún bò Huế”

 

==Cách làm==

Bắt nồi nước lên bếp nấu cho sôi, rồi thả xương , giò heo, thịt nạm , 2/3 bó sả, muối vào. Chờ đến khi nước sôi trở lại thì hớt bọt cho kỹ để tránh làm hôi nước lèo. Sau khi vớt hết bọt, vặn lửa nhỏ lại, để lửa riu riu hầm cho thịt chín. Nhớ canh thịt đừng để rục không ngon, thịt giò heo chín trước , vớt ra ngâm vô thau nước +1/2 muỗng cà phê muối ngâm để thịt không bị đen. Kế đến thịt nạm chín cũng vớt ra và ngâm vào thau nước muối. Hầm tiếp xương đuôi bò cho chín tới , vớt sả ra bỏ rồi nêm mắm ruốc lượt qua rây, 1 muỗng cà phê đường , 2 muỗng súp nước mắm , nêm cho vừa ăn.

* Bún đem luộc chín để ráo.

* Bắp chuối xắt nhuyễn ngâm vào thau nước có pha nước chanh để được trắng

* Rau muống cọng bào nhuyển ngâm vào thau nước rửa sạch

* Chanh xắt miếng.

* ớt xắc lát