Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Bún bò Huế”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Dòng 9:
Bắt nồi nước lên bếp nấu cho sôi, rồi thả xương , giò heo, thịt nạm , 2/3 bó sả, muối vào. Chờ đến khi nước sôi trở lại thì hớt bọt cho kỹ để tránh làm hôi nước lèo. Sau khi vớt hết bọt, vặn lửa nhỏ lại, để lửa riu riu hầm cho thịt chín. Nhớ canh thịt đừng để rục không ngon, thịt giò heo chín trước , vớt ra ngâm vô thau nước +1/2 muỗng cà phê muối ngâm để thịt không bị đen. Kế đến thịt nạm chín cũng vớt ra và ngâm vào thau nước muối. Hầm tiếp xương đuôi bò cho chín tới , vớt sả ra bỏ rồi nêm mắm ruốc, 1 muỗng cà phê đường , 2 muỗng súp nước mắm , nêm cho vừa ăn.
* Bún đem luộc chín để ráo.
* Bắt chảo dầu nóng, cho 1/3
* Củ hành xắt khoanh mỏng , 1/2 hành lá còn lại cũng xắt nhuyễn, Thịt giò hao & thịt nạm vớt ra cho ráo nước rồi cho vào nồi nước lèo. Khi nào gần ăn thì vớt ra xắt mỏng.
* Chả lụa xắt lát mỏng.
| |||