Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Cơm âm phủ”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi
Không có tóm lược sửa đổi
Dòng 1:
Cơm âm phủ là một món ăn nổi tiếng của thành phố [[Huế]], được một nhà hàng tên là "Âm Phủ" sáng tạo ra, lâu dần quen miệng nên gọi là cơm âm phủ. Theo chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải, dựa trên triết lý của Phật giáo, 7 màu sắc bày trên dĩa cơm tượng trưng cho 7 bước chân đầu tiên của Đức [[Phật]]. <ref>http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=8154&Itemid=435</ref>
 
==Công thức==
Dòng 9:
*50 g chả lụa
*50 g thịt nạc
*2 cây [[nem]] chua nhỏ
*1/2 trái [[dưa leo]]
*1/2 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhuyễn
*1 muỗng canh nước mắm
Dòng 25:
Múc cơm ra đĩa, xếp dưa leo lên trên, chả, nem, thịt nướng xếp chung quanh, cơm ăn kèm với nước mắm ớt tỏi.
===Công thức 2<ref>http://www.thoiaotrang.com/forum/showthread.php?t=5631</ref>===
====Nguyên liệu====
*Gạo : 1 lon
*Thịt nạc dăm : 0,1kg
*Chả lụa : 0,1kg
*Nem chua : 1 cây
*Trứng vịt : 1 trái
*Dưa leo : 1 trái
*Tôm tươi : 0,1 kg
*Rau thơm : 0,1 kg
*Thịt ba rọi : 0,1 kg
*Sả bằm : 0,05 kg
*Gia vị : hành + tỏi + nước mắm + nước màu + ớt
====Cách làm====
*Gạo hấp chín
*Trứng tráng mỏng cuộn tròn cắt chỉ
*Tôm luộc chín , bóc vỏ , giã rồi sấy khô
*Chả lụa cắt sợi
*Dưa leo thái khoanh tròn mỏng , bóp muối , vắt
*Thịt ba rọi luộc , cắt sợi
*Thịt nạc dăm thái mỏng , bản hơi lớn
* Ướp vào thịt nặc dăm : 1 muỗng nước mắm , 2 muỗng đường vàng , 1 muỗng bột ngọt , 2 muỗng xả bằm , 1 muỗng nước màu , 2,5 muỗng dấu ăn , 1 muỗng xì dầu , 2 muỗng mè , một ít muối rồi đem nướng .
*Dưa leo sau khi đã vắt ráo thì ướp muối , đường , bột ngọt , tiêu , tỏi phi , nước cốt chanh rồi trộn đều để dưa leo thấm gia vị .
 
==Chú thích==