*#Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để tẩy mùi hôi. Cho vào nồi 1 lít nước nấu cho nước sôi, cho xương vào hầm nhỏ lửa, hớt bọt liên tục cho nước trong. Cho 1 củ hành tây vào nồi hầm xương hầm để lấy hương thơm. Thịt gà cho vào nồi xương luộc chung.
*#Hầm xương khoảng 1 giờ nhắc xuống, lọc lấy nước dùng.
*#Thịt gà chín xả lại nước lạnh, xé nhỏ cho ngược lại vào nồi nước dùng.
*#Măng tây cắt khúc, luộc chín, tước nhỏ măng tây cho vào nồi nước dùng.
*#Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt hạt lựu xào sơ và cho vào nồi nước dùng.
*#Trứng gà đánh tan dùng đũa vẩy vào nồi súp vừa vẩy vừa khuấy đều.
*#2-3 muỗng cà phê bột năng hòa chung với nửa chén nước, cho từ từ vào nồi súp để tạo độ sánh đặc. Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê dầu mè và nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
