*# Gọt vỏ bí và lấy hột ra, bào nhỏ (như bào cà rốt) như làm gỏi nhưng hơi lớn hơn một chút. Ngò tây (hay ngò) rửa sạch, xắt nhỏ.
*# Đánh 2 trứng gà, bỏ bí đã bào, safran (bột nghệ), ngò, muối và tiêu.
*# Trong một chảo (loại không dính) để chút bơ và dầu vào. Khi dầu bơ bắt đầu nóng, thì lấy muỗng lớn múc để vào chảo, để cho bí hơi dẹp xuống một chút, cứ lần lượt múc để đầy chảo, khi nào thấy hơi vàng thì trở qua bề kia cho bí được chín đều.
*# Khi bí chín thì vớt ra, để vào trong một cái khuôn, bỏ vào lò nướng để giữ nóng lâu.
*# Bí rợ chiên, dùng với gà, ngỗng, rôti hay sườn heo nướng kèm theo món sa lát trộn dầu dấm thì đúng điệu nhất. Nếu không thích bí rợ thì có thể thay thế bằng khoai tây hoặc khoai lang.
