Wikibooks

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Kem Blaubeeren và sô-cô-la”

Duyệt lịch sử tương tác
← Sửa đổi trướcSửa đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Iosraia (thảo luận | đóng góp)
1.956 sửa đổi
n Huỳnh Nhân-thập đã đổi Nấu ăn:Kem Blaubeeren và Schokolade thành Nấu ăn:Kem Blaubeeren và sô-cô-la: tên tiếng Việt
Iosraia (thảo luận | đóng góp)
1.956 sửa đổi
nKhông có tóm lược sửa đổi
Dòng 14:
 
==Nguyên liệu==
120ml*120 ml [[sữa]]
*1 thanh [[vani]]
 
*3 [[lòng đỏ trứng gà]]▼
1 thanh Vanille ( Vanilleschote)
70g*70 g [[đường]]▼
 
20g*20 g Zarbitter-Schokotäfelchen▼
▲3 lòng đỏ trứng gà
300g*300 g Blaubeeren▼
 
250g*250 g Mascarpone▼
▲70g đường
 
▲20g Zarbitter-Schokotäfelchen
 
▲300g Blaubeeren
 
▲250g Mascarpone
 
==Cách làm==
1.# Schokotäfelchen bẻ nhỏ.
2.# 250g Blaubeeren cho vô Stabmixer hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.▼
 
3.# Mascarpone dùng muỗng hoặc phới đánh mịn (tốt nhất nên để Mascarpone ở nhiệt độ phòng trước 1h1 giờ).▼
▲2. 250g Blaubeeren cho vô Stabmixer hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn
4.# Trong 1 cái nồi nhỏ đổ sữa vào, dùng dao rạch cẩn thận thanh vanillevani và cạo hết phần thịt vanillevani bên trong, cho vào trong nồi sữa đun hơi sôi lăn tăn thì tắt lửa để qua một bên.▼
 
5.# Cho lòng đỏ+ và đường vào 1 tô, đặt bát trứng đường vào 1 nồi hoắchoặc chảo nước sôi đang đun nhỏ lửa (đun cách thủy), vừa đun vừa dùng phới đánh liên tục đến khi hỗn hợp trứng đường bắt đầu sệt lại và có màu vàng nhạt (đánh khoảng 6 phút) thì, nhấc ra khỏi bếp đánh tiếp khoảng 1 phút cho creme nguội hẵnhẳn.▼
▲3. Mascarpone dùng muỗng hoặc phới đánh mịn(tốt nhất nên để Mascarpone ở nhiệt độ phòng trước 1h)
6.# Sữa lược qua rây cho vào tô creme trên, vừa đổ sữa vừa dùng phới đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi đặt lại thì cho tiếp Mascarpone +, Blaubeer đã xay+Schokolade và sô-cô-la vào và dùng thìa khuấy đều nhẹ tay.▼
 
7.# Chuẩn bị sẵn hộp nhựa có lót nylon (Frischhaltefolie), đổ hỗn hợp kem vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá ít nhất 5h5 giờ hoặc qua đêm thì càng tốt.▼
▲4. Trong 1 cái nồi nhỏ đổ sữa vào, dùng dao rạch cẩn thận thanh vanille và cạo hết phần thịt vanille bên trong cho vào trong nồi sữa đun hơi sôi lăn tăn thì tắt lửa để qua một bên.
8.# Khi ăn lấy xuống trước 30 phút, dùng dao nhúng qua nước nóng cắt kem.▼
 
▲5. Cho lòng đỏ+đường vào 1 tô, đặt bát trứng đường vào 1 nồi hoắc chảo nước sôi đang đun nhỏ lửa(đun cách thủy)vừa đun vừa dùng phới đánh liên tục đến khi hỗn hợp trứng đường bắt đầu sệt lại và có màu vàng nhạt (đánh khoảng 6 phút) thì nhấc ra khỏi bếp đánh tiếp khoảng 1 phút cho creme nguội hẵn.
 
▲6. Sữa lược qua rây cho vào tô creme trên, vừa đổ sữa vừa dùng phới đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi đặt lại thì cho tiếp Mascarpone + Blaubeer đã xay+Schokolade vào và dùng thìa khuấy đều nhẹ tay.
 
▲7. Chuẩn bị sẵn hộp nhựa có lót nylon (Frischhaltefolie), đổ hỗn hợp kem vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá ít nhất 5h hoặc qua đêm thì càng tốt
 
▲8. Khi ăn lấy xuống trước 30 phút, dùng dao nhúng qua nước nóng cắt kem
 
{{món ăn| abc = K | hoàn thành = 50}}
Lấy từ “https://vi.wikibooks.org/wiki/Nấu_ăn:Kem_Blaubeeren_và_sô-cô-la”