Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Bánh bông lan cuộn Mascarpone”

*1Một tí {{stnt|muối}}

*125g125 g {{stnt|đường}}

*1Một ít {{stnt|vanille}}

*75g75 g {{stnt|bột mì}}

*50g50 g {{stnt|bột năng}}

===Phần cremekem===

*250g250 g {{stnt|Mascarpone}} (hoặc có thể dùng {{stnt|Magerquark}})

*150g150 g {{stnt|Joghurt}}

*60g60 g đường

*1 {{stnt|muỗng cafecà phê}} {{stnt|vỏ chanh}} bào

*250ml250 ml {{stnt|Sahne}} (kem tươi-whippingcreame)

*Lòng trắng và 1một ít muối đánh cho hơi nổi và cho từ từ 75g75 g đường vào, đánh tiếp đến đến khi bông cứng (dốc ngược tô lòng trắng trứng thấy kkhông chảy là được).

*Trộn đều bột mì +, bột năng+, bột ca cao và rây qua rây.

*Cho bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều, nhẹ tay.

*Vặn lò nướng nóng trước 10 phút.

*Nướng bánh khoảng 10 phút với 200°C (quạt gió 175°C: 8-9 phút).

*Bánh chín lật úp mặt bánh xuống mặt khăn, dùng cọ có nhúng nước trét lên mặt giấy nướng bánh (để dễ tháo giấy nướng bánh ra), nhẹ tay tháo giấy nướng bánh ra. Công đoạn này phải làm nhẹ tay và cẩn thận.

*Cuộn bánh chặt tay cùng với khăn và để bánh nguội.

'''Tip''': đểĐể bánh không dính vào khăn nhớ rắc nhiều đường một tí lên mặt khăn, khi tháo bánh ra sẽ dễ dàng hơn.

===Phần Cremekem===

Trong khi chờ bánh nguội thì làm phần kem.
*Cam lột vỏ, tách múi, bỏ hạt (nếu dùng quýt trong lọ thì khỏi phải làm phần này), mỗi múi cắt làm 3, chắt khoảng 2-3 muỗng nước cam ra chén để riêng.

*Sahne (kem tươi-whippingcreme) +, Sahnesteif +và đường Vanillevani đánh bông cứng để tủ lạnh.

*Cho 2-3 muỗng nước cam vào Mascarpone và dùng phới hoặc muỗng tán đều Mascarpone cho đến khi Mascarpone được quết mềm thì cho Joghurt và 60g60 g đường +, vỏ chanh+ và kem tươi vào và dùng phới đánh tiếp cho đến khi kem tươi, Mascarpone, joghurt hòa quyện vào nhau.

*Bánh nguội nhẹ tay tháo bánh ra và dàn đều phần Cremekem vào, rải cam đẽ cắt lên và nhẹ tay cuộn bánh lại (không cuộn chung với khăn). Cắt hai rìa bánh cho đẹp.