Wikibooks

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Bánh canh cá”

Duyệt lịch sử tương tác
Sửa đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
AmieKim (thảo luận | đóng góp)
6.579 sửa đổi
từ http://tramkochen.blogspot.com/2010/04/banh-canh-ca.html
 
Iosraia (thảo luận | đóng góp)
1.956 sửa đổi
nKhông có tóm lược sửa đổi
Dòng 14:
 
==Nguyên liệu==
*250g250 Fileg file [[cá basa]] (nếu mua được [[cá lóc]] thì càng ngon)
*[[Bánh canh]] bột gạo
*500g500 g [[xương heo]]
*1 củ [[hành tây]]
*[[Hành lá]], [[hành tím]]
*[[Hành ngò]]
*Gia vị: nêm nếm: [[nước mắm]] ngon, [[muối]], [[hạt nêm]] từ thịt, [[hạt tiêu]]
 
==Cách làm==
-* Xương heo trần qua nước sôi cho sạch, rồi cho củ hành tây vào hầm chung, khoảng 45 phút (hầm xương nhớ nêm tí muối và cục đường phèn và vớt bọc thường xuyên) rồi vớt xương ra.
-* Cá rã đông, dùng giấy thấm hết nước từng miếng cá, cắt khúc, ướp cá với đầu hành tím, tiêu, ít muối, hạt nêm từ thịt khoảng 10 phút.▼
 
-* Cho tí dầu vào chảo, xào sơ cá, nêm nếm lại với nước mắm, tí đường cho vừa ăn.▼
▲- Cá rã đông, dùng giấy thấm hết nước từng miếng cá, cắt khúc, ướp cá với đầu hành tím, tiêu, ít muối, hạt nêm từ thịt khoảng 10 phút.
-* Cá xào xong cho vô nồi nước hầm xương nấu sôi lại, nêm khoảng 1/2 [[muỗng cafecà phê]] nước mắm ngon cho đậm đà (nấu nước dùng không nên nêm nước nắm nhiều sẽ làm nồi nước chua).▼
 
-* Bánh canh cho vào nồi nước sôi (nhớ bỏ tí dầu để bánh canh không bị dính) luộc chín, vớt ra xả lại nước lạnh.▼
▲- Cho tí dầu vào chảo, xào sơ cá, nêm nếm lại với nước mắm, tí đường cho vừa ăn.
-* Dùng nước luộc bánh canh cho khoảng 1/2 đến 1 chén vào nồi nước dùng để tạo độ sánh cho nước dùng, nêm mếmnếm lại vừa miệng.▼
 
-* Bỏ bánh canh vào tô, trên để cá, rắc hành ngò, chan nước dùng vào thế là măm măm được rồi.▼
▲- Cá xào xong cho vô nồi nước hầm xương nấu sôi lại, nêm khoảng 1/2 muỗng cafe nước mắm ngon cho đậm đà (nấu nước dùng không nên nêm nước nắm nhiều sẽ làm nồi nước chua)
 
▲- Bánh canh cho vào nồi nước sôi (nhớ bỏ tí dầu để bánh canh không bị dính) luộc chín, vớt ra xả lại nước lạnh
 
▲- Dùng nước luộc bánh canh cho khoảng 1/2 đến 1 chén vào nồi nước dùng để tạo độ sánh cho nước dùng, nêm mếm lại vừa miệng
 
▲- Bỏ bánh canh vào tô, trên để cá, rắc hành ngò, chan nước dùng vào thế là măm măm được rồi.
 
{{món ăn| abc = B | hoàn thành = 50}}
Lấy từ “https://vi.wikibooks.org/wiki/Nấu_ăn:Bánh_canh_cá”