Wikibooks

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Kimchi-jjigae”

Duyệt lịch sử tương tác
← Sửa đổi trướcSửa đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Iosraia (thảo luận | đóng góp)
1.956 sửa đổi
nKhông có tóm lược sửa đổi
Dòng 1:
{{tóm tắt món ăn
{{tóm tắt món ăn|hình=[[File:Korean stew-Kimchi jjigae-01.jpg|200px]]|số người ăn=4|thể loại=Món hầm|năng lượng=|độ khó=3|thời gian thực hiện=2 tiếng}}{{Wikipedia|Kimchi jjigae}}{{Commonscat}}{{thả xuống|tựa=Giới thiệu|thân='''Kimchi jjigae''' là một món canh truyền thống phổ biến tại Triều Tiên và Hàn Quốc. Cùng với deonjang-jjigae, đây là món hầm tiêu biểu có thể nấu với thịt lợn, thịt bò và/hoặc hải sản để tạo nên nhiều hương vị khác nhau.}}▼
|hình=[[File:Korean stew-Kimchi jjigae-01.jpg|200px]]
|số người ăn=4
|thể loại=Món hầm
|năng lượng=
|độ khó=3
|thời gian thực hiện=2 tiếng
}}
{{Wikipedia|Kimchi jjigae}}
{{Commonscat}}
 
{{thả xuống
|tựa=Giới thiệu
▲{{tóm tắt món ăn|hình=[[File:Korean stew-Kimchi jjigae-01.jpg|200px]]|số người ăn=4|thể loại=Món hầm|năng lượng=|độ khó=3|thời gian thực hiện=2 tiếng}}{{Wikipedia|Kimchi jjigae}}{{Commonscat}}{{thả xuống|tựa=Giới thiệu|thân='''Kimchi jjigae''' là một món canh truyền thống phổ biến tại bán đảo Triều Tiên và Hàn Quốc. Cùng với deonjang-jjigae, đây là món hầm tiêu biểu có thể nấu với thịt lợn, thịt bò và/hoặc hải sản để tạo nên nhiều hương vị khác nhau.}}
}}
 
== Nguyên liệu ==
* 280g280 g (¼ bắp) kimchi cải bắp▼
 
* 150g150 g [[thịt lợn]] (nạc vai)▼
▲* 280g (¼ bắp) kimchi cải bắp
* 1,6kg2 kg (86 chén) [[nước hầm]]▼
 
* 1,6 kg (8 chén) [[nước]]
▲* 150g thịt lợn (nạc vai)
* 100g100 g [[củ cải]]▼
 
* 1,2kg100 g (6⅔ chéncủ) nước[[hành hầmtây]]
* 20g20 g [[tảo bẹ]]▼
 
* 150g150 g (⅓ miếng) [[đậu phụ]]▼
▲* 1,6kg (8 chén) nước
* 20g20 g [[hành baro]]▼
 
▲* 100g củ cải
 
* 100g (⅔ củ) hành tây
 
▲* 20g tảo bẹ
 
▲* 150g (⅓ miếng) đậu phụ
 
▲* 20g hành baro
 
* Gia vị
:** 16 13gg (1 [[muỗng canh]]) dầu[[tỏi]] vừngbăm▼
 
:** 16g16 g (1 muỗng canh) tỏi[[nước cốt bămgừng]]
** 15 g (1 muỗng canh) [[rượu gạo]] tinh luyện
 
:** 16g13 g (1 muỗng canh) nước cốt[[dầu gừngvừng]]
:** 2,2g2 g (1 [[muỗng cà phê]]) [[ớt]] bột▼
 
:** 15g0,3 g (1/8 muỗng canh)cà rươu gạophê) tinh[[tiêu]] luyệnxay
:** 2 2gg (½ muỗng cà phê) [[muối]]▼
 
▲:* 13g (1 muỗng canh) dầu vừng
 
▲:* 2,2g (1 muỗng cà phê) ớt bột
 
:* 0,3g (1/8 muỗng cà phê) tiêu xay
 
▲:* 2g (½ muỗng cà phê) muối
 
== Chuẩn bị ==
Bỏ các thành phần khác trong kimchi cải bắp, cắt thành miếng dài 2cm2 cm (250g250 g).▼
 
Làm sạch tiết lợn bằng vải cotton, thái thành miếng vuông cạnh 2,5 cm và dày 0,2 cm. Ướp với gia vị.
▲Bỏ các thành phần khác trong kimchi cải bắp, cắt thành miếng dài 2cm (250g).
 
LàmTỉa sạchvà tiếtrửa lợnsạch bằngcủ vảicải, gọt cottonvỏ, tháicắt thành miếng vuông cạnh 2,5cm5 cm và dày 0,2cm. Ướp2 vớicm gia(95 vịg).
 
Tỉa và rửa sạch củ cải, gọt vỏ, cắt thành miếng vuông cạnh 5cm và dày 2cm (95g).
 
Làm sạch tảo bẹ bằng vải cotton thấm nước.
 
Cắt đậu phụ thành miếng rộng 2,5cm5 cm – dài 3cm3 cm – dày 0,8cm8 cm (130g130 g).
 
Rửa sạch hành baro, cắt theo đường chéo thành miếng dài 2cm2 cm.
 
== Chế biến ==
Hàng 83 ⟶ 79:
|Lửa vừa 2 phút.
|}
''2Kimchi lên men tốt và đủ sẽ cho vị ngon hơn. Nước hầm cá cơm muối có thể dùng để nêm nếm. Đừng vắt hết nước kimchi.''▼
''* Mẹo:''
 
''1. Kimchi lên men tốt và đủ sẽ cho vị ngon hơn.''
 
▲''2. Nước hầm cá cơm muối có thể dùng để nêm nếm. Đừng vắt hết nước kimchi.''
 
== Tham khảo ==
* [http://thongtinhanquoc.com/kimchi-jjigae/ Hướng dẫn làm món Kimchi-jjiage (Canh Kim chi)]. ''Thông tin Hàn Quốc''
 
{{món ăn|abc=K|hoàn thành=75}}
 
Lấy từ “https://vi.wikibooks.org/wiki/Nấu_ăn:Kimchi-jjigae”