Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Nước mắm”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Dòng 7:
Nước mắm châu Á thường được chế biến từ cá cơm, muối, và nước, và cần được tiêu thụ điều độ vì nó có vị rất mạnh. Nước mắm Thái Lan rất giống mắm Việt Nam và được gọi là ''nam pla'' (น้ำปลา). Tại Trung Quốc, nó được gọi là ''ngư lộ'' (魚露, yúlù), tại Triều Tiên là ''yeotgal'' (엿갈), tại Indonesia là ''kecap ikan'' và tại Philippines là ''patis''. Tại Nhật Bản, ba loại mắm được sử dụng; ''shottsuru'' ở tỉnh Akita, ''ishiru'' ở tỉnh Ishikawa, và ''ikanago-jōyu'' ở tỉnh Kagawa.
Bã cá giống mắm ở Indonesia được gọi là ''trasi'', tại Campuchia ''prahok'' (Bò hóc) và thường dùng cá đã để hơi ươn trước khi ướp muối. Người
Mắm Lào được gọi là ''padek'', được chế biến từ cá nước ngọt.
| |||