Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nấu ăn:Bún bung”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
|||
Dòng 4:
| thể loại = Món bún
| năng lượng =
| độ khó =
| thời gian thực hiện = 45 phút
}}
Dòng 22:
*Hành lá, rau mùi thái nhỏ
*Bún tươi
== Cách làm ==
Xương sườn, chân giò, thịt chân giò bó luộc sơ, rửa sạch cho vào đun lửa to. Khi đã sôi cho nhỏ lửa và tuyệt đối không đậy nắp vung.
Lấy muỗng vớt bọt liên tục để cho cho nước được trong.
Thịt chân giò khi thấy nổi lên thì vớt ngâm ngay vào nước lạnh sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sườn hầm khoảng 30-40 phút thì vớt ra ngâm nước lạnh rồi vớt để ráo nước, sau đó phi hành củ thơm rồi nêm gia vị cùng bột nghệ hoặc nghệ tươi
Chân giò và móng hầm khoảng 50-60 phút vớt ra ngâm nước lạnh sau vớt ra để ráo nước.
Rau dọc mùng bóp sơ muối để 15 phút sau đó rửa sạch, trần sơ qua, chộn đều cùng chút nghệ cho đẹp
Pha nước dùng cùng dấm bỗng tỷ lệ 70-30, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho mọc viên vào, thấy nổi lên là với ngay.
Trần bún cho vào bát tô, cho một lát thịt chân giò bó thái mỏng, một khoanh xương chân giò hoặc móng giò, hai miếng sườn đã xào, vài viên mọc, chút hành lá cùng cà chua, chan nước dùng khi thật sôi.
Bạn hãy nhấm thử chút nước dùng, nhắm mắt lại cảm nhận vị ngọt của nước hay cắn thử miếng sườn, chân giò và được biệt là viên mọc, hãy nghĩ xem có món nào có thể qua được nó không nhé.
| |||